Il cromo è un minerale importante nella costituzione di complessi enzimatici, in particolare di uno dei fattori in grado di aumentare l’azione dell’insulina. Interviene inoltre nel metabolismo del colesterolo: potenzia le difese immunitarie e aumenta la resistenza agli stress a cui sottoponiamo il nostro corpo.
Gli alimenti che lo contengono in maggior quantità sono il lievito di birra, le carni, il latte, i formaggi e i cereali integrati.
| ALIMENTO | Cromo %/100 gr |
| Broccoli | 11,2 |
| Tacchino | 10,4 |
| Manzo | 3 |
| Mela | 1,4 |
| Pomodoro | 1,1 |
| Banana | 1 |
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